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          獨鳳軒資訊

          一份好吃的海南雞油飯的靈魂究竟是什么?

          發布時間:2023-02-24

          瀏覽次數:6683次

           

          海南雞飯有著濃濃熱帶風情的美食

          讓人忍不住垂涎欲滴

          究竟是有什么秘訣

          火爆程度都到了異國他鄉


          海南雞飯的雛形,源自于海南舊時祭祀所用的“油飯團+白切雞”的組合。

          自清代起,海南一帶的居民,逢年過節時都會拿浸雞水、雞油與米飯同煮,再將油飯捏成圓乎乎的飯團,用于祭拜祖先,傳達兒孫們的生活“團圓美滿”之意。

           

           

          一雞制勝,一飯入魂。

          海南雞飯不僅在當地備受喜愛,更加被新加坡與馬來西亞搶著奉為“國菜”,受歡迎程度可想而知,沒吃過的小伙伴一定很好奇,海南雞飯到底有多好吃?小編來告訴你。

           

           

          米飯的清香與雞油的醇香相互浸潤,經過炒制悶煮,香氣撲鼻,還沒吃過這份海南雞油飯的寶子們,一定要嘗嘗,這味道太上頭了,只要吃過的都會愛上!

          今天教大家一個小秘訣,雞油+金湯的黃金組合,賦予海南雞油飯靈魂的香氣,金燦燦的米飯讓人欲罷不能,一頓三碗吃不夠,快來試試吧!

          準備食材

           

          清水300克 | 香米250克

           

          蔥花5克 | 大蒜50克

           

          老母雞風味油20克 | 金湯2號底料20克

          1、鍋內加入老母雞風味油燒熱

          2、加入蒜末小火煎香,放入香米繼續翻炒3分鐘

          3、加入金湯底料攪拌均勻

          4、將米飯,金湯湯底放入電飯煲內煮30分鐘

          5、撒上蔥花即可,一碗飄香四溢的海南雞飯就做好了

           

          金湯底料

           

          金湯底料甄選優質畜禽骨為主要原料,融入骨湯精華,匠心熬制,湯色金黃、風味濃郁,做菜更簡單,可直接使用在各類湯食小吃中,高顏值網紅菜品必備底料。

           

          使用比例:1:15倍

           

          適用范圍:火鍋、米線、米粉、湯面等中式烹調。

           

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